Подобран способ уменьшения негативного воздействия сахара
Диетолог Кристофер Дамман из Сиэтла, штат Вашингтон, предложил новый подход к управлению воздействием сахара на организм, используя клетчатку как естественное средство контроля веса.
Диетолог Кристофер Дамман из Сиэтла, штат Вашингтон, предложил новый подход к управлению воздействием сахара на организм, используя клетчатку как естественное средство контроля веса.
Этот метод был описан в его статье. В исследовании обсуждается важность употребления достаточного количества пищевых волокон в рационе. В США и России рекомендуется потреблять примерно 25-30 грамм клетчатки в день для взрослых.
Основная идея заключается в том, чтобы употреблять полноценные продукты, богатые как сахарами (простыми углеводами), так и пищевыми волокнами. Это позволяет замедлить процесс усвоения углеводов, нормализовать функции желудочно-кишечного тракта и уменьшить чувство голода. Дамман сравнивает действие пищевых волокон с эффектом некоторых современных лекарств от диабета, таких как Wegovy и Ozempic.
Для сокращения негативного влияния простых углеводов можно уменьшить их потребление, что характерно для низкоуглеводных диет, таких как кето, палео, диеты Аткинса и Дюкана. Однако долгосрочное придерживание таких строгих диет, в которых ограничивается потребление углеводов, может негативно повлиять на здоровье, так же как и недостаток белков или жиров.
Дамман предлагает простое и разумное решение для здорового питания: сопровождать потребление рафинированных углеводов (простых сахаров) пищевыми волокнами. Например, после употребления сладостей или крахмальных продуктов рекомендуется также употребить продукты, богатые клетчаткой. Это может быть овощной салат, пребиотический комплекс, напиток на основе пищевых волокон, отруби или клетчатка подорожника, такая как псиллиум.
На данный момент осведомленность людей о важности потребления достаточного количества пищевых волокон остается низкой как в России, так и, вероятно, в США. Тем не менее, продукты, содержащие клетчатку, становятся все популярнее на рынке, и люди начинают осознавать, что организм нуждается в пищевых волокнах. Если сложно получить 30 грамм клетчатки из овощей, фруктов, полнозерновых продуктов, бобов и орехов, можно воспользоваться пищевыми добавками, такими как псиллиум, отруби или комплексы пребиотиков.