Желатин говяжий
Zhelatin-govyazhiy
р.
р.
Применение: используется в пищевой промышленности для производства желейных конфет, студней, молочных десертов, плавленых сыров, мороженого, тортов, пирожных, для осветления напитков.

Описание: Порошок светло-желтый или желтый с белым зерном без примесей, заметных для глаз. Желатин различается по блюмности (силе образующегося геля) и размером частиц меш ( чем выше число, тем мельче порошок).

Функции: За счет образования гелей с водой, дает плотные студнеобразные структуры, которые могут занимать любые формы. Хорошо адсорбирует ароматизаторы и красители.

Производитель: И-Кинг (Китай)