Рынок сахарозаменителей в России и мире переживает настоящий бум. Растущий интерес к здоровому питанию, борьба с ожирением и диабетом, а также стремление покупателей выбирать продукты с низким содержанием калорий — ключевые драйверы этого сегмента. Для компаний, которые производят продукты для здорового питания, это открывает новые возможности. Давайте разберем основные тренды и перспективы рынка сахарозаменителей в 2025 году.
Рост спроса на натуральные подсластители
Потребители все чаще выбирают продукты с «чистой» этикеткой, отдавая предпочтение натуральным сахарозаменителям, таким как стевия и экстракт монк фрута (Ло Хан Го). Стевия, например, уже занимает значительную долю рынка благодаря натуральному происхождению, нулевой калорийности и устойчивости к нагреву, что делает ее идеальной для напитков и сладких продуктов со сниженной калорийностью. В России этот тренд поддерживается развитием внутреннего производства стевии и растущим числом производителей, ориентированных на ЗОЖ-продукты.
Синтетические подсластители: стабильность
и экономия
Несмотря на популярность натуральных решений, синтетические заменители сахара, такие как сукралоза, аспартам, цикламат и ацесульфам калия не теряют позиций. Сукралоза, благодаря термической стабильности и высокому коэффициенту сладости, остается фаворитом в производстве газированных напитков и кондитерских изделий. Аспартам, хотя и ограничен в использовании при высоких температурах, популярен в продуктах, не требующих термической обработки. Эти ингредиенты позволяют снизить себестоимость производства, что особенно важно для российских компаний в условиях экономической нестабильности.
Функциональность и здоровье: подсластители как пребиотики
Современные сахарозаменители выходят за рамки простого снижения калорийности. Такие продукты, как галактоолигосахариды, фруктоолигосахариды, изомальтоолигосахариды, выполняют не только функцию подсластителей, но и выступают как пребиотики, благотворно воздействую на микрофлору кишечника.
Этот тренд особенно актуален для производителей функциональных продуктов, ориентированных на аудиторию, заботящуюся о здоровье.
Этот тренд особенно актуален для производителей функциональных продуктов, ориентированных на аудиторию, заботящуюся о здоровье.
Перспективы рынка подсластителей
По мере распространения таких заболеваний, как ожирение и диабет, потребители выбирают более здоровую пищу, чтобы контролировать потребление калорий, и в частности сахаров. Все эти факторы способствуют росту доли рынка подсластителей.
По оценкам экспертов, только рынок синтетических подсластителей к 2033 году вырастет на треть к показателям 2025 года, а темпы роста рынка натуральных подсластителей показывают еще более высокую динамику.
По оценкам экспертов, только рынок синтетических подсластителей к 2033 году вырастет на треть к показателям 2025 года, а темпы роста рынка натуральных подсластителей показывают еще более высокую динамику.
Вызовы и решения
Среди вызовов — высокая стоимость некоторых натуральных подсластителей и недоверие потребителей к синтетическим аналогам. Однако комбинирование разных типов подсластителей (например, стевии с эритритом) позволяет добиться баланса вкуса и цены.
Почему стоит работать с нами?
Мы понимаем потребности пищевой промышленности и предлагаем сырье, соответствующее мировым стандартам. Наши подсластители — это не только качество, но и возможность для вас создавать продукты, которые будут востребованы в 2025 году и дальше. Сотрудничество с нами — это шаг к привлечению новых клиентов и укреплению позиций на рынке.